關於我們
「 所有的一切，都源自於對這塊土地的熱情 」
「如果，能製出我小時候記憶中的黑糖，
也許，這可以成為我們關山里的一大特色。」
2001年末，身為村內要員的張爸爸，在帶領村民進行社區環境美化的工作時，意外發現了幾十年前，老一輩村民偷製私糖所遺留的榨汁齒輪。張爸爸回想起當年，經常與母親到村中一座山坡上的簡陋糖廍內購買黑糖......。
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拾回遺落 40 年的味蕾記憶
「小時候，每到歲末冬至時期，最期待的就是廚房大甕裡存放的黑糖....」
在這遺世獨立的小村裡，無論是種甘蔗、撿薪材，還是起爐灶、熬黑糖等等，凡事都得自己動手。張爸爸為了尋回年幼時的那份感動，憑藉著依稀的記憶與熱情，不畏艱苦，嘗試過一次又一次的失敗，一次次的經驗累積與改進，最終，張爸爸成功還原了村民們記憶中觸動心弦的香甜，也是大家耳熟能詳，卻從未真正了解過的「黑糖」。
堅持延續古法的職人精神
「橙紅的火光映照在幾許滄桑的臉龐，儘管濕悶的白煙籠罩整個空間，依然不捨得離開那甜蜜、令人迷戀的蔗香。」
多年的堅持，從蔗田挑選、蔗苗栽種到收成；熬糖時木柴的選擇、火候控制到糖漿濃度的掌控，一切遵循古法，每一步都競競業業，不得馬虎。因為如此費工、耗時，所熬煮出來的黑糖香味四溢，每一塊結晶，都蘊含著每片土地獨有的芬芳。對此我們體悟到，我們不只創造了手製黑糖的價值，也保留住許多人數十年的珍貴回憶。為了將這份記憶擴大並延續下去，於是「黑糖農莊-張師傅手工黑糖」誕生了。
甘蔗受到土壤、水質等環境因素的影響較大 因此每一鍋黑糖形成的色澤、氣味都不同 每一粒結晶都是飽含大自然無私的餽贈！
輕聞泥土的芬芳、傾聽森林的低語
與自然和諧共存，我們是最接近土地的守護者。
「迷路在蔗田裡的穿山甲、奔馳在竹林間的山羌、追逐在芒果園的野兔與盤旋於藍天的大冠鷲......」
不只是純粹生產與獲利，而是希望能夠得到消費者對我們的信任。我們以「與自然和諧共存及維護消費者健康」為目標，堅持採用環境友善的耕作方式，不使用農藥及除草劑。總會在無毒的蔗園中發現不同的大自然嬌客與我們作伴：黑冠麻鷺漫步果園呆萌的身影、山羌穿梭蔗田慌亂的足跡、穿山甲不知所以蜷縮路旁的奇景等等。 每一次的發現，都為我們的堅持與努力加滿油，使我們繼續向前邁進！
